阿文魷魚羹(魷魚庚)
精挑食材講究品質從路邊攤到承租店面，

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精挑食材講究品質 從路邊攤到承租店面，老闆林先生夫妻倆都很講究品質，乾魷魚挑選北海道產的，沙茶醬也選用牛頭牌，而辣椒醬也是自己用小辣椒加上蒜頭打製的，所以儘管店面不大，卻有很多死忠的客人。 美味秘訣 魷魚尾口感有彈性，阿文選用北海道的魷魚乾貨，「我只用魷魚尾巴部位，比較有彈性。」而發泡的時間則取決於天氣，「夏天和冬天的時間有別，通常得泡6、7個小時，還會加點做鹼粽用的鹼粉，但是要沖洗乾淨，吃起來才會爽脆沒異味。」

阿文魷魚羹是藝人阮經天,白歆惠,樊光耀,熊海靈,莊家璇,等等...常常光臨惠顧。

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  • 服務類別中式料理、特色美食小吃
  • 公司所在地
    大安區台北市和平東路3段347號
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